Nutrition de la personne âgée

3éme édition

Ouvrage

FERRY M, ALIX E, BROCKER P et al.

Issy lès Moulineaux : Elsevier Masson, 2007, 303 p.

Thématique(s) : Alimentation

Initialement publié dans la collection " Ages, santé, société " cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie. Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour : faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ; identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ; proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ; assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.

Politique de santé Structure sociale pour personne âgée Thérapeutique Indicateur nutritionnel Anorexie mentale Démence Vieillissement Carence alimentaire Obésité Diabète Ostéoporose Appareil digestif Physiologie Alimentation Eau (boisson) Oligoélément Sels minéraux Vitamine Repas Restauration collective Comportement alimentaire Consommation alimentaire Apport nutritionnel Besoin nutritionnel Déséquilibre alimentaire Hygiène buccodentaire Lipide Glucide Protéine Éthique Personne âgée Goût Psychosociologie Culture Enquête

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