Restauration collective. Donner aux associations d'aide alimentaire

Ouvrage

DIRECTION REGIONALE DE L'ALIMENTATION, DE L'AGRICULTURE ET DE LA FORET (DRAAF) DE RHONES-ALPES

Lyon : Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) de Rhône-Alpes, 2013, 127 p.

Ce guide a pour objectif d'inciter les structures de restauration collective à effectuer des dons auprès d'associations d'aide alimentaire afin de lutter contre le gaspillage. Il expose différents arguments en faveur des dons en soulignant les besoins croissants des associations. Il dévoile aussi la réglementation sanitaire spécifique à la restauration collective et aux denrées alimentaires et s'interroge sur les conditions de réussite des partenariats entre restaurants et associations d'aide alimentaire.

draaf.rhone-alpes.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Guide_dons_restauration_sept2013_cle091e14.pdf

Population défavorisée Intoxication alimentaire Alimentation Aide alimentaire Restauration collective Réglementation Association Partenariat