Recommandations nutritionnelles sur les produits laitiers dont les desserts lactés
Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN)
Rapport
Paris : Ministère des finances et des comptes publics, 2015, 10 p.
Thématique(s) : Alimentation
Afin d’aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN) a mis à jour en 2015 une nouvelle version des recommandations nutritionnelles. En complément et pour faciliter son application, le GEM-RCN a mis à la disposition des professionnels de la restauration collective 6 fiches thématiques. La présente fiche reprend les recommandations nutritionnelles qui concernent les choix des produits laitiers dans la composition de l’offre alimentaire de toutes les populations, y compris la petite enfance et les personnes âgées en institution.
www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/nutrition/fiche-nutrition-produits-laitiers.pdf
Lait Produit laitier Repas Composition du repas Restauration collective Collation Déjeuner Dîner Goûter Petit déjeuner Apport nutritionnel Calcium Recommandation Adolescent Adulte Enfant Nourrisson Personne âgée
Localisation :