Santé : Les dessous de nos tables
Ouvrage
INSTITUT DE FORMATION ET DE RECHERCHE SUR LES ORGANISATIONS SANITAIRES ET SOCIALES (IFROSS), FONDATION APRIL SANTE EQUITABLE
Lyon : Fondation APRIL Santé équitable, 2012, 103 p.
Thématique(s) : Alimentation
Collection Démêler le vrai du faux
Ce guide apporte des clés pour comprendre les multiples évolutions de notre alimentation : industrialisation et mondialisation du contenu de nos assiettes, simplification des menus, impact environnemental… L’ouvrage fait le point sur la question alimentaire, partie intégrante d’une mécanique planétaire très complexe. Il décrypte également les idées reçues en matière d’alimentation, afin de permettre à chacun de mieux faire le tri dans son assiette et préserver ainsi sa santé.
Éducation nutritionnelle Santé physique Alimentation Composition de l'aliment Composition du repas Comportement alimentaire Développement durable Industrie alimentaire Sociologie
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